W specjalnie oznakowanych restauracjach będzie można zjeść tylko oryginalne i niepowtarzalne dania kuchni regionalnej. Województwo warmińsko-mazurskie jest jedynym polskim regionem, który przystąpił do tej europejskiej sieci. Jej zadaniem jest promowanie regionalnych przysmaków i dań. Ideę produktu regionalnego prowadzącego od pola do stołu wymyślili Duńczycy z Bornholmu. Dzięki temu tworzona jest regionalna marka i zaufanie klienta do oferowanej żywności. Regionalnym produktem może być wszystko co pochodzi z Warmii i Mazur i jest tutaj przetwarzane, czyli mleko, masło, drób, wędliny, miody czy kasze. Jak mówią uczestnicy sieci Dziedzictwa Kulinarnego inwencja jest nieograniczona.