Obecny dyrektor Instytutu jest absolwentem Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, a tytuł doktora uzyskał na Wydziale Technologii Żywności olsztyńskiej AR-T. W Instytucie zatrudniony jest od początku jego działalności (w początkowym okresie pod nazwą Centrum Agrotechnologii i Weterynarii PAN) czyli od 1988 roku. Pokonując kolejne szczeble awansu naukowego w 2009 roku otrzymał od Prezydenta RP tytuł naukowy profesora. W trakcie swojej kariery naukowej dyrektor Piskuła odbył liczne staże naukowe m.in. w Szwecji, Holandii i Japonii wymieniając tylko te najdłuższe.

Z niemal 5-cio letniego pobytu w Japonii, ponad 2 lata przepracował w ośrodku badawczo-rozwojowym światowego potentata w branży spożywczej firmy Kikkoman. Badania naukowe prowadzone przez profesora Piskułę koncentrują się na badaniu roli biologicznie aktywnych składników żywności w fizjologii człowieka i żywieniu oraz wpływu na nie procesów technologicznych stosowanych w produkcji żywności. Szczególnie interesują go relacje pomiędzy wchłanianiem i metabolizmem przeciwutleniaczy żywności a profilaktyką chorób dieto-zależnych. Jego dorobek naukowy obejmujący ponad 175 publikacji, z liczbą cytowań bliską 1800 stawia go w gronie najczęściej cytowanych polskich naukowców z dziedziny nauk rolniczych oraz biologii i biochemii. Profesor Piskuła pełni liczne funkcje w międzynarodowych i krajowych organizacjach i komitetach naukowych, oraz jest członkiem rad programowych 3 międzynarodowych czasopism naukowych. Obecna kadencja Dyrektorska Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN obejmuje lata 2012-2016.